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兼松作日本鋼附庖丁 27cm [江部松商事] 庖丁EBM vol.24[284-9]庖丁

兼松作日本鋼附庖丁 27cm [江部松商事] 庖丁EBM vol.24[284-9]庖丁

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商品説明・詳細
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商品情報

●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃

Kanematsu Japan Steel Kamaboko Spatula (Tsuke Knife) 27cm

■ 外寸(mm)
420
■重量 225g
■板厚(mm) 背:2.3

■材質
　安来鋼3号

●刃渡り 27cm

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