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『ネフェール 2021 / ラロック・ダンタン』

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ラロック・ダンタンは、地質学の世界的権威リディア＆クロード・ブルギニョン夫妻が南西地方のカオールに創設したドメーヌです。90年代から、DRC、ルロワ、ルフレーブ、ジャック・セロスなど世界の超一流ドメーヌの畑の土壌分析をしてきたブルギニョン夫妻は、いつか引退した後に自分自身でワイン造りをしたいという夢を抱いていました。二人は、農薬が一切使われたことのない、汚れていないピュアな畑を求めて、2002年に荒れ地の森を購入し、その荒れ地を6年掛けて開墾・整地しました。場所はブルゴーニュでもボルドーでもシャンパーニュでもなく、なんと南西地方。「テロワールは品種よりも強い」という信念を持つブルギニョン夫妻が、ワイン造りの夢を心に抱いてから実に四半世紀。森だった畑を6年かけて開墾・整地し、テロワールに理想的な品種を植樹。そして、2017ヴィンテージで白ワインを、続く2018ヴィンテージで赤ワインのキュヴェを醸造し、造り手としてデビュー。世界的な資質学者の名に恥じない『グラン・ヴァン』のフィネスを備えた南西ワインが誕生しました。

醸造：３～4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを全てアッサンブラージュして垂直式圧搾機でソフトにプレス。自然に清澄にさせた後、30%はステンレスタンクで、70%はジャック・セロスから譲り受けた古樽（容量228?と400?）で、野生酵母のみで一緒に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造。SO2は必要最小限のみ添加。引き続き、シュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無濾過で瓶詰め。2021ヴィンテージの収穫日は9月27～30日。総生産量は3,072本+マグナム56本。2023年4月時点のSO2トータルは58mg/l。アルコール度数12.5度。

ドメーヌによる 2021 ヴィンテージのコメント：モーザックとヴェルダネル品種に由来する特有の酸化的なアロマが感じられます。ワインは酸と緊張感があり厳格ですが、キンメリジャンのクリスタルの石灰岩を思わせるねっとりとした口当たりで、芳醇な風味とジューシーな口中があります。フィニッシュには、品格のある苦味と美しい塩味が感じられます。
(インポーター資料参照)

生産者：ラロック・ダンタン
生産地：フランス/カオール
品種：ソーヴィニョン・ブラン51% 、ソーヴィニョン・グリ24%、ヴェルダネル13%、モーザック・ジョーヌ6%、モーザック・ローズ4%、モーザック・ヴェール2%
タイプ：白
容量：750ml

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