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久保田萬寿自社酵母仕込純米大吟醸 720ml 【最高級】朝日酒造数限定

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商品情報

久保田萬寿自社酵母仕込純米大吟醸720ml 限定出荷

深く、艶やか人生の特別な瞬間に萬寿自社酵母仕込

特定名称：純米大吟醸
原料米（精米歩合）：五百万石（麹米40%）
アルコール分：15度
日本酒度：+2.0 ※設計値であり、変動する場合がございます。
酸度：1.7 ※設計値であり、変動する場合がございます。
配送区分：常温配送
販売対象者制限：20歳未満購入不可

下記ご一読下さい
■熨斗/メッセージカード/ラッピング
*ラッピング：別途250円税別
*熨斗、メッセージカード（店主直筆）：別途各100円税別（文言お知らせ下さい）

■発送資材箱代720ｍｌ用
*別途1本用150円必要

＜送料について＞
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*発送資材（発送用箱）：　1本150円　2本220円　3本290円　4本以上0円（空き箱再利用）
*送料
*代引の方:代引料

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久保田萬寿自社酵母仕込純米大吟醸720ml 限定出荷
人生の節目を彩る特別な一本

酒米、精米方法、自社酵母の三つにこだわった醸造を行うことで、これまでになかったエレガントで深みのある酒が誕生しました。口に含めば、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。特別な時を彩る重層的な香りは、就職や結婚、新築、昇進や還暦のお祝いなど、人生のなかで幾重にも訪れる節目や記念日にどうぞ。至高のひとときにふさわしい、朝日酒造の技を集結させた一本です。

蔵人も生産に携わった五百万石

「酒造りは、米づくりから」。そんな考えのもと農醸一貫を掲げる朝日酒造は、農地所有適格法人を設立し、理想の米を追求しています。「萬寿自社酵母仕込」には、蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の「五百万石」を100％使用。たんぱく質の少ない米は綺麗ですっきりとした味わいを引き出し、厳しい基準をクリアした大粒の上位等級米は高度精米を可能に。時代に合った米づくりが、朝日酒造が目指す新しい美味しさを生み出します。

五百万石を極限まで磨く原形精米

「萬寿自社酵母仕込」に使われる五百万石は磨きすぎると崩れやすく、50％以上の精米は難しいといわれてきました。この五百万石を極限まで磨けないだろうか？そんな課題を解決するために選んだのは、「原形精米」と呼ばれる方法でした。米の形状を保ちながら精米をすることで、たんぱく質を効率よく低減させることに成功。綺麗ですっきりとした味わいを引き出すために、通常の約2倍の100時間をかけながら、丁寧に磨き上げています。

理想の味わいを実現する自社酵母

「酵母は日本酒の味わいと香りを左右する酒造りの要のひとつ。
朝日酒造は理想の味わいを実現するために酵母を自社でも育種しています。「萬寿自社酵母仕込」に使われているのは、数千種の酵母から自然発生的に得られた、より綺麗に香りを引き出す酵母のみ。その酵母の力を最大限に発揮させる醸造過程を経ることで、重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが生まれました

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