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浜名湖のすっぽん(冷蔵・生)生きたスッポン1枚を出荷日に捌き(大型最高品(約600g・四年物)小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れアクを取りながら煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えればスープもとろり!約4～5人前

浜名湖のすっぽん(冷蔵・生)生きたスッポン1枚を出荷日に捌き(大型最高品(約600g・四年物)小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れアクを取りながら煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えればスープもとろり!約4～5人前
浜名湖のすっぽん(冷蔵・生)生きたスッポン1枚を出荷日に捌き(大型最高品(約600g・四年物)小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れアクを取りながら煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えればスープもとろり!約4～5人前
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浜名湖のすっぽん(冷蔵・生)生きたスッポン1枚を出荷日に捌き(大型最高品(約600g・四年物)小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れアクを取りながら煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えればスープもとろり!約4～5人前
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浜名湖のすっぽん(冷蔵・生)生きたスッポン1枚を出荷日に捌き(大型最高品(約600g・四年物)小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れアクを取りながら煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えればスープもとろり!約4～5人前

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商品情報

[内容量]
生きたスッポン1枚を出荷日にを捌き(大型・最高品(約600g・四年物))、小口に切り分け出荷します。アルコールで割った生血付き
[配送温度帯]
※冷蔵商品と同梱が可能です。

身の味、スープが濃厚です！
「 浜名湖のすっぽん 」
( 生・冷蔵・約４～５人前 )

皆さんはご存知でしょうか？
有名な京都のスッポン料理店「D」が使っており、お値段は高価になりますがこの九州物よりもさらに身の味が良く脂もあり濃厚なスープがとれるスッポンがあることを・・・
それが「浜名湖のスッポン」です！
その究極のスッポンと言われている「浜名湖のスッポン」を手配することが出来ました！荷主と強いコネクションがある小林川魚の社長が大野水産のために、この浜名湖のスッポンを用意してくれることになりました！！

現在スッポンは天然物は全く無くそのほとんどが養殖場で飼育されています。 その産地として大きく九州産と浜名湖産とに二分され、九州ではビニールハウスや温泉を使って冬眠をさせないようにして成長を早める等しています。
いっぽう浜名湖では自然の泥底の田圃の中で育てており、餌も特製の白身魚を与えるなど機械を使わずに育て上げています。 九州の物が2年で約800ｇになるのに対し、服部のスッポンは毎年冬眠をするので倍の4年掛かってしまっているわけです。
この両方の違いはその脂の乗りとコク。
九州物はあっさりとした漢方のような風味ですが、浜名湖産はスープもとろりとして脂も良く乗りコクもあります。身の味も極端に言えば鶏の胸肉と腿肉の違いがあるほどです。
小林川魚のスッポン調理講習会で一度この両方を飲み比べてみたことがありますが、同じスッポンでこんなに違うんだぁ・・と、余計な調味料を入れずに塩・醤油と少しの生姜汁で作ったスープはひとのみする価値ありです!

出荷日に生きた最高のスッポンを締めて解体をし、小口に切り分けます。 表面にあるあま皮(薄皮)も剥きますので、ご自宅に届いたら水洗いをするだけですぐ調理できます!！ 大きな鍋に水とお酒を入れ、アクを取りながら40～50分煮るだけです。 最後に塩・醤油・生姜汁で味を整えれば出来上がり。（もちろん説明書をお付けします）さっぱりとした中に深い味がある肉やシコシコしたエンペラ。 コクのあるスープがたっぷりと作れるので冷凍してとっておくのも良いかもしれません! 小さめの土鍋を用意し、煮え上がったスッポンとスープを移し、そこへ焼き葱と焼餅を入れ煮ながらお召し上り下さい。 コクのあるスッポン鍋には余分な野菜など必要ありません。 体の芯まで温まりお酒も美味しいこと、また雑炊の旨いこと！ 堪りません!!
九州のスッポンももちろん美味ですが、さらに旨みを際立たせた浜名湖産はさすが食通を唸らせるだけのことはあります！

「スッポン」と聞いて思われるのは、強壮剤などの「ギラギラ」「どぎつい」といったイメージを持っている人が多いのではないでしょうか。しかし実際にはアクの強いものではなく、美容に良いコラーゲンや脂肪酸・ビタミンが多く含まれた滋養に良い「やさしい」食べ物なのです。優しく吸収が良いので、体が弱っている時や病人にはとても喜ばれます。(スープを冷凍保存することができます！)

今年は大型 の１枚約600ｇ の四年物を捌き、
１セット８,８００円(送料別)の大サービス価格！ でご紹介させていただきます。 生血も一緒にお届けします。

４～５人は十分に食べることが出来、これをお店やさんで食べたら一体いくらになることか？ 本物の味をご自宅で思う存分堪能して下さい。
初挑戦大歓迎！そして九州のスッポンに魅せられた方には是非とも食していただきたい逸品です！

( 2020.11.24 ご案内開始 )


● お届け状態 ●
一流料亭へ日々お届けしている私共におまかせください！
浜名湖 から豊洲市場に届いた 生きた最高のスッポンを 出荷日の朝に豊洲市場のプロが締めて解体し 小口にしたものを (表面にある あま皮(薄皮)も剥きます) 真空パックにし、
氷を詰めたお箱に大切にお入れして 冷蔵便 にてお届けいたします。
※ すっぽん鍋の作り方説明書(B5サイズ用紙1枚) 付き です。

店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠
大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。
「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。
目利きが自信を持って選び抜いた「 すっぽん 」を是非 一度召し上がってみてください。
新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！

( 2022年8月 )




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