HOME

サン・ロマン『コンブ・バザン』クヴェヴリ（白）[2021] ドメーヌ・ド・シャソルネイ

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

樹齢23年～91年　シャルドネ

色合いは透明感のある淡い黄金色。焼きリンゴ、ヘーゼルナッツ、フュメ、みりんの香り。ワインは複雑かつ完熟したエキスが滑らかで、後から凝縮した複雑な旨味と剥き出しなミネラル、きれいに溶け込んだ重心の低い酸がじわっとせり上がる！

収穫日は2021年9月30日。収量は15hL/ha！区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！

2021年は、ドメーヌ創設以来最も厳しい年だった。春の遅霜とブドウの病気の蔓延によりオークセイ・デュレスは全滅。サン・ロマンは、霜と病気に加え8月末に雹が降り、収量は70%減だった。ただ、残ったブドウは、終盤フェノールが熟すのに十分な好天に恵まれたことと、少ない房にエキスが集中したこともあり、最終的に酸を多く残しながらアルコール度数13％まで持って行くことができた。醸造はいつも通り卵型セメントタンク、クヴェヴリの2つに分けて発酵・熟成を行なった。クヴェヴリは発酵がスローペースだったので、発酵中はほとんどタンクの蓋を開けずに酸化に気を遣った。出来上がったワインは、エキスに完熟味があり複雑で、アタックからフィニッシュまでの流れが良く、重心の低い酸と徐々にせり上がるミネラルが心地よい味わいに仕上がっている。前年と同じく、クヴェヴリは卵型タンクの熟成よりも酒質が柔らかく、より味わいが馴染んでいる。2013年にも通じるが、ポテンシャルがある反面、色合いの変化など酸化に敏感な面があり、早めに熟成を楽しめるミレジムとも言えるだろう。

残り 1 点 6072円

（4 ポイント還元！）

翌日お届け可（営業日のみ） ※一部地域を除く

お届け日: 02月09日〜指定可お届け日: (明日12:00のご注文まで)

ラッピング

対応決済方法

クレジットカード
コンビニ前払い決済
代金引換: 商品到着と引き換えにお支払いいただけます。 (送料を含む合計金額が￥299,000 まで対応可能)
ペイジー前払い決済(ATM/ネットバンキング): 以下の金融機関のATM/ネットバンクからお支払い頂けます
みずほ銀行、三菱ＵＦＪ銀行、三井住友銀行
りそな銀行、ゆうちょ銀行、各地方銀行
Amazon Pay(Amazonアカウントでお支払い)